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莜面窝窝机
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莜面窝窝,也叫莜面栲栳栳、推莜面窝窝、莜面馍馍;形似圆形小筒,制作时先把莜麦炒熟,磨成面;再把莜面用开水泼熟,和好以后,做成各种花样蒸熟,即“三熟”。吃的时候可分冷热两种菜:冷菜是拌黄瓜丝、水萝卜丝,再配以盐汤辣子炝油,菜与莜面拌起来,清香可口;热菜是羊肉臊子,配点蘑菇,开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤,更是口感柔滑,香味扑鼻,美不可言;
    

莜面窝窝优点:

    莜面的原粮叫“莜麦”,也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史,是粗粮品种。它不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾,造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物,也是降血防癌的药物。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。

莜面窝窝的来历:

    “面栲栳栳这种山区普通的杂粮便饭,距今已有1000余年的历史。民间传说,隋文帝杨坚偏信奸佞之言,要立次子杨广为太子,唐国公李渊力谏不纳,被贬为并州(太原)留守。途经灵空山时,不料身怀六甲的李夫人要临盆分娩,只好借宿灵空山古刹盘谷寺,生下公子李元霸。李渊滞留该寺,常与老方丈谈论天下大事。一日,老方丈对李渊说,我夜观天象,近日天下大乱,群雄恶战,将军应养精蓄锐,将来必成大业。今日我让香积房给你做顿稀罕饭,吃了之后定会精神焕发,体强力壮。午时将莜面“蜂窝 ”筒筒端了出来,李渊蘸上辣椒吃后, 顿觉神清气爽,便问是什么饭。老方丈说是用莜麦面做的,形似“蜂窝”,所以当地老百姓称其为“莜面窝窝”。后来李渊当了皇帝,便派老方丈到五台山当主持。老方丈带领众僧赴任中,路过静乐县,看到当地盛产莜麦,便把制作“莜面窝窝”的技术传给静乐人。从此莜面窝窝成为静乐人的待客饭。后静乐人看见这种窝窝象存放东西的直筒“栳栳”,故将窝窝改称为“栲栳栳”。日久这种民间面食传遍了山西、陕西、内蒙、河北、山东等地 ,成为山区人民的家常美食。

莜面窝窝的做法:
将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如‘猫耳朵’似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻,又透明美观;
推莜面窝窝的技术非常难掌握,没有经过几年的锻炼,是很难做好的。即使是推莜面窝窝的高手“老师傅”一天也只能推二三十笼(一笼一般100个卷),一笼的手工费也有几元钱,而且不能批量生产,市场价很高。我公司研制生产的莜面窝窝机能让每个人成为推莜面窝窝的高手、成为莜面窝窝的批发商。更适合一些饭店使用;

备注:不锈钢工艺,一人操作,40秒一笼,大概4-5两面,一个人一台机器相当于10个人的劳力,一个月能为您节省上千元工钱,此图为老款机器,现在已经更新换代。

 

             

 备注:一次性出一笼,手自一体莜面窝窝机

温馨提示:本公司机器数据因人操作不同,仅供参考,望在以后实践中亲自总结发现
 

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